伊尚小布丁-蜂蜜海绵布丁

　　原料

　　蜂蜜: 130克， 软化无盐黄油: 100克， 砂糖: 100克， 鸡蛋: 3个， 自发粉: 110克， 泡打粉: 1茶匙， 打发的淡奶油+额外分量蜂蜜: 佐餐

　　步骤

　　1准备工作：用额外分量的黄油涂抹在布丁烤碗内壁防粘。 预留出2汤匙Tbsp的蜂蜜，稍后使用

　　2将剩余蜂蜜（除去预留出来的2汤匙）和其他布丁所需材料在大碗中混合，用电动打蛋器低速搅拌面糊，之后逐渐加速搅打2分钟，直到所有材料混合均匀

　　3将步骤1预留出来蜂蜜倒入布丁烤碗中，接着倒入步骤2准备好的布丁面糊。（不需搅拌，就是故意要让蜂蜜沉积在烤碗底层）

　　4先用油纸覆蓋在布丁烤碗表面，再覆蓋一层锡箔纸。 注意看图，要折叠一下油纸和锡箔纸，这样受热后可以给布丁一定的膨胀空间

　　5用棉线綑扎固定好锡箔纸。 可以用棉线系一个拎手，方便之后从蒸锅中拎出

　　6在蒸锅中倒入热水，将布丁放入蒸锅中，盖上盖子，等水烧烤后，转小火，保持水微微沸腾，蒸制1小时15分钟。 要适时查看锅中的水量来添加热水，防止锅子烧干。

　　7把蒸好的布丁取出，拿掉锡箔纸和油纸，利用盘子翻转脱模。

　　8佐打发的淡奶油食用。 可根据喜好在淡奶油中加入额外分量的蜂蜜和酒类（如苏格兰威士忌）