叉烧香肠煲仔饭-一屋叉烧的家庭

　　叉烧香肠煲仔饭-一屋叉烧的家庭

　　原料

　　叉烧: 适量， 川味香肠: 1根， 有机花菜: 适量，大米: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 少许， 糖: 适量， 姜丝: 少许， 葱花: 少许， 鸡蛋: 2个，芝麻油: 少许

　　步骤

　　1大米泡1小时，锅底涂油防粘锅，叉烧 香肠是现成的，花菜先焯水备用，葱花姜丝切好备用

　　2大米加1.5倍的水倒入煲仔中，大火煮开后小火收干水到只冒小泡泡，把已经蒸半熟的叉烧 香肠放在饭上，还有姜丝。同时调酱汁——生抽，老抽(比生抽少)，糖，芝麻油少许4种加开水，也可以再加点盐或者蚝油

　　3继续小火一会直到叉烧香肠全熟，就把鸡蛋打在中间，这时可以在锅边一圈加点油让饭更好起锅巴

　　4看到白蛋白了，就放花菜，倒酱汁，尽量均匀，才能让饭也有味道

　　53分钟后加入葱花，关火，盖上盖子捂一会会更香，也可翻动米饭看水会不会多，因为加了酱汁如果米饭不够干就用大火冲下水

　　6出锅，拌匀，开吃?

　　小技巧

　　只有煮饭那段用了大火，其余几乎都是小火