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蒸三色蛋白如何做冬冬复铛铛

来源：爱尚美食网作者：admin时间：2019-07-20 18:38

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导读：蒸三色蛋白简易度材料苋菜蛋白甘笋上汤黑松露酱做法 1 苋菜洗净汆水，冬冬复铛铛以凉水啤冻，以两份菜一份蒸馏水打成菜汁隔渣 2 甘笋削皮洗净打成汁，加少许盐，以1:1比例...

　　蒸三色蛋白

　　简易度

　　材料

　　苋菜

　　蛋白

　　甘笋

　　上汤

　　黑松露酱

　　做法

　　1 苋菜洗净汆水，冬冬复铛铛以凉水啤冻，以两份菜一份蒸馏水打成菜汁隔渣

　　2 甘笋削皮洗净打成汁，加少许盐，以1:1比例倒入蛋白打匀，撇清

　　3 蛋白和上汤以以1:1比例打匀，撇清泡沫，盖上保鲜纸，隔水蒸5-8

　　4 取出蒸上汤蛋白，倒入苋菜汁蛋白，冬冬复铛铛盖上保鲜纸，蒸5-8分钟至凝固。

　　5 於蒸好的苋菜汁蛋白上倒入甘笋汁蛋白，盖上保鲜纸，同样蒸5-8

　　6 最後於蒸好的甘笋汁蛋白上放上一件酿斑片。

　　7 搁少许黑松露酱及油盐水烚过的小露笋即可上桌。

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