童子鸡

　　鲜香童子鸡

　　原料

　　童子鸡1只(约500克)大葱1根生姜1块大料适量陈皮适量食用油30克酱油大匙料酒大匙豆瓣酱大匙胡椒粉2小匙精盐1小匙白糖2小匙味精0.5小匙

　　步骤

　　1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下；葱、姜切片；

　　2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；

　　3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；

　　4.转小火慢煮，待鸡煮熟，捞出，切块装盘即可。 注意 入口醇香，咸鲜微辣。把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味，马鞍山激流年装饰公司。