诏安青梅之歌-槟城卤面

　　诏安青梅之歌-槟城卤面

　　原料

　　{配料}, 瘦猪肉250克, 鲜鸡汤 2升(鸡骨头褒的汤), 虾 200克 (壳不要拔), , {调味料A}, 盐 半茶匙, 胡椒粉 半茶匙, 黑酱油.茶匙, 油面 1公斤,豆芽 1杯 (去尾), 熟鸡蛋 3个 (切半), , {调味料B}, 黑酱油2汤匙, 甜黑酱油半茶匙, 盐 少许, 味精1 /2茶匙, , {茨稠}, 玉米粉3汤匙(和100ml水,混合好),鸡蛋 2个(打散), {辣椒叁巴酱},辣椒糊 3汤匙, 油3汤匙, 盐.1/8茶匙, 大蒜 6瓣, 浓鸡汤2汤匙, 盐1/8茶匙

　　步骤

　　{做法}

　　1) 用调味料[A] 腌制猪肉约30分钟, 同时把鸡汤煮沸.

　　2) 然后加入猪肉一起煮10分钟,取出猪肉切成薄片, 备用.

　　3) 再把调味料[B]加入汤中焖煮直沸腾.

　　4) 加入玉米淀粉水, 搅拌均匀浓稠, 离火,

　　倒入打散的蛋液, 快速搅拌即刻.

　　5) 取一个碗, 把适量的油面,虾和豆芽烫熟放入.

　　6) 舀入汤汁, 加几片猪肉和半个煮鸡蛋.

　　配上辣椒叁巴酱即可。

　　{辣椒叁巴酱做法}

　　1) 烧热3汤匙油, 加入辣椒酱和盐煮沸, 取出备用。

　　2) 把大蒜, 浓鸡汤和1/8茶匙盐搅碎, 和煮好的辣椒酱混合即可.